Resumen
- PureStream.Generador de vapor provisto de detector de cal,generador de vapor puro con funcion automatica de llenado. Mayor saturacion de vapor en la cabina que un horno de inyeccion.
- Las impurezas del agua se acumulan en el calderin, facilitando el mantenimiento del horno y una cabina de cocinado sin impurezas.
- Vaciado automatico y ajustable del generador cada 24 horas de coccion.
- Gestion y regulacion de humedad gracias a la medicion directa de la sonda de humedad. .
- iCooking (carnes,aves,pescados,mariscos,vegetales,arroces y legumbres,ovolacteos pasteleria y panaderia)proceso de coccion inteligente con ajustre automatico.
- Funciones adicionales (regeneracion,coccion al vacio,coccion nocturna,fermentacion,pasteurizacion,ahumados,charcuteria,deshidratacion).Proceso de coccion inteligente con ajuste automatico.
- iClima:Gestion y regulacion de la humedad gracias a la medicion directa de la sonda de humedad,capacidad de regulacion del 1%.
- Fagor Cooking Center.
- 200 Recetas pre-establecidas desde fabrica y testeadas culinariamente. Posibilidad de gestion de las recetas favoritas.
- Capacidad ilimitada de almacenamiento de recetas de 9 fases
- Cool-down por aire y por agua (funcion de enfriamiento rapido de la cabina)
- Modos de cocinados:Vapor a baja temperatura 30-98º,vapor a 99º,super vapor de 100-130º y conveccion 30-300º.
- Deshumidificacion de la camara para asados crujientes.
- Coccion Delta T para cocinados delicados.
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